Couteau gyuto 
- Lame en acier carbone 26C3 avec trempe sélective à l'argile
- Manche en olivier et en fibre de carbone avec un intercalaire en G10 rouge
- Rivet inox
- Saya ( étuit ) en bois de platane
- Tranchant de 20cm / longueur totale de 33cm
- Poids du couteau 160g / poids total 217g