Couteaux d’office / Petty artisanaux — acier carbone C130

Ces couteaux d’office artisanaux, aussi appelés petty knives, sont pensés pour les gestes précis du quotidien en cuisine : éplucher, parer, ciseler, découper les fruits, les légumes, les herbes ou les petites pièces de viande.
Leur format compact, avec un tranchant de 10,5 cm et un manche de 12 cm, offre une prise en main agréable et une excellente maniabilité. La lame en acier carbone C130, d’une épaisseur de 3 mm, apporte un tranchant fin, vivant et facile à entretenir pour qui aime les aciers traditionnels.
Chaque modèle possède son propre caractère grâce à l’association de bois naturels et d’ébène. Les trois couteaux sont accompagnés d’une saya en noyer rouge, pensée pour protéger la lame et faciliter le rangement ou le transport.
Ces pièces uniques sont réalisées à la main dans mon atelier en Ardèche, avec une attention particulière portée à l’équilibre, aux matières et au plaisir d’utilisation.
 
Modèle olivier & ébène
Ce petty associe un manche en olivier et ébène, avec le veinage chaleureux et lumineux de l’olivier contrasté par la profondeur sombre de l’ébène. Léger et précis avec ses 80 g, il conviendra parfaitement aux petits travaux de découpe et aux gestes rapides en cuisine.
Caractéristiques
Type : couteau d’office / petty artisanal
Acier : acier carbone C130
Épaisseur de lame : 3 mm
Longueur du tranchant : 10,5 cm
Longueur du manche : 12 cm
Poids du couteau : 80 g
Manche : olivier et ébène
Saya : noyer rouge
Fabrication : pièce unique, réalisée à la main en Ardèche
 
Modèle poirier & ébène
Ce modèle en poirier et ébène offre une esthétique douce et élégante, avec un bois aux teintes chaudes et sobres. Avec ses 86 g, il garde une belle présence en main tout en restant maniable pour les découpes précises du quotidien.
Caractéristiques
Type : couteau d’office / petty artisanal
Acier : acier carbone C130
Épaisseur de lame : 3 mm
Longueur du tranchant : 10,5 cm
Longueur du manche : 12 cm
Poids du couteau : 86 g
Manche : poirier et ébène
Saya : noyer rouge
Fabrication : pièce unique, réalisée à la main en Ardèche
 
Modèle noyer & ébène
Ce petty en noyer et ébène se distingue par un veinage plus marqué et un contraste naturel très élégant. Plus léger avec ses 72 g, il offre une excellente maniabilité pour les gestes fins : épluchage, parage, découpe de petits légumes ou travail de précision.
Caractéristiques
Type : couteau d’office / petty artisanal
Acier : acier carbone C130
Épaisseur de lame : 3 mm
Longueur du tranchant : 10,5 cm
Longueur du manche : 12 cm
Poids du couteau : 72 g
Manche : noyer et ébène
Saya : noyer rouge
Fabrication : pièce unique, réalisée à la main en Ardèche
 
Conseil d’entretien
L’acier carbone C130 demande quelques précautions simples : essuyer la lame après utilisation, éviter le lave-vaisselle et ne pas laisser le couteau tremper dans l’eau. Avec le temps, la lame développera une patine naturelle, propre à chaque utilisateur, qui renforcera son caractère.